jeudi 14 novembre 2013

Variations autour d'une crème de poivrons

Hier soir, un potage rapide et qui réchauffe bien après une journée de travail à l'extérieur...
Alors j'ai pensé à ce délicieux potage très bon marché et excellent que j'aime faire pour se réchauffer en hiver.

J'y ai apporté cette fois quelques variations, mais je vais vous présenter d'abord ma recette originale de Crème de poivrons. N'ayez surtout pas peur : ça pique pas, et j'arrive à la faire passer pour un potage aux tomates chez les esprits un peu retors... qui n'aiment pas le poivron! (alors, j'oublie la décoration).

Cette recette vous donnera une bonne grosse casserole de potage bien onctueux, et encore plus si vous la désirez un peu plus liquide...

vendredi 8 novembre 2013

Le fenouil aux p'tits raisins

Hier soir, je me suis fait un petit délice de légumes... et j'ai pensé à faire des photos pour vous présenter la recette ici.

Cette recette de fenouil est absolument délicieuse. Après la purée de fenouil, c'est comme cela que j'ai découvert le légume! On se battrait pour vider la casserole, hihi!

mercredi 6 novembre 2013

La butternut... au risotto

En fait, c'est un risotto à la butternut! Vous savez, cette courge si savoureuse qu'on veut la cuisiner à tous les plats!

Et bien, j'ai testé et approuvé cette recette hier soir!

Les mesures en cuisine... la suite!

Après avoir présenté mes cuiller-mesures, voici la deuxième partie des ustensiles de mesure dans la cuisine :
la balance.

mardi 5 novembre 2013

Quelques conseils de déshydratation domestique

J'ai traduit librement un article trouvé dans une revue américaine, qui traite de la déshydratation.

Voici donc cette traduction libre, que je trouve intéressante, en format pdf

Et voici le texte intégral, traduit de l'anglais :  

lundi 4 novembre 2013

Potage de feuilles de betteraves : originale!

Dans la série : je ne jette pas les épluchures...

L'autre jour, alors que j'ai mis en conserves des betteraves en marinade, j'ai utilisé les feuilles dans deux recettes : une bonne soupe, et des petits flans!

Je bois l'eau du robinet... mais purifiée : pas (complètement) folle!

L'eau, c'est la vie!

Le corps humain est constitué à environ 60% d'eau.
L'eau est un élément très important dans notre alimentation.
L'eau est la seule boisson digne de ce nom. Et certainement, la seule (avec le lait) que nos enfants devraient boire.
Mais pas n'importe quelle eau! La qualité de l'eau bue ou utilisée pour la cuisine est très importante.
Les anciens vous raconteront volontiers l'une ou l'autre histoire où un puits contaminé a provoqué la maladie et la mort.

dimanche 3 novembre 2013

Ma lessive... de cendres

La lessive est un poste important dans le budget familial... sauf pour moi!

Cela fait plusieurs années que je n'ai pas acheté une seule dose de lessive industrielle.

Je fais ma lessive moi-même, à base des cendres de bois issues de la cheminée de la salle à manger.

vendredi 1 novembre 2013

Le déshydrateur

La déshydratation est un bon moyen de conservation pour bon nombre d'aliments.
C'est un procédé simple et très abordable. Le matériel requis est très simple, peut se concevoir "maison".
Néanmoins, sous nos latitudes (Europe de l'Ouest, 50° Nord), il est quelque fois difficile de se contenter du soleil pour déshydrater ses récoltes de fruits, champignons et autres herbes aromatiques.



Il faut donc aider le soleil...

Petits achats...

Petit tour chez Emmaüs ce samedi après-midi...


Quelques petites trouvailles :  des bocaux en verre teinté, fabriqués en Belgique de surcroît, pour quelques euros le lot!

mercredi 16 octobre 2013

Courge butternut, tout simplement

Hier soir, au menu, la délicieuse courge butternut. Quel joli nom, "noix de beurre". Qui ne l'a jamais goûtée doit le faire et illico... la semer dès janvier afin d'en récolter des mannes entières.

De forme allongée, avec une base renflée, qui renferme les graines, cette courge est très charnue. Sa chair est fine et très compacte et assez sucrée. Elle se déguste très bien en potage, en purée, entre dans la composition de fabuleux cakes salés ou sucrés, mais moi je la préfère tout simplement sautée. De culture facile, comme les autres courge, c'est une coureuse.


Petite recette sur le pouce, pour les mamans pressées, ou les papas débordés...ou tout simplement parce que l'on veut bien manger...

dimanche 13 octobre 2013

Un excellent potage aux fanes de carottes.

Aujourd'hui, une petite soupe vite faite avec les restes du plat de légumes d'hier soir. (application concrète suggérée dans mon précédent article)

vendredi 11 octobre 2013

Les mesures


Parmi le matériel, il est quelque fois des petits trucs tout simple qui sont vraiment pratiques.

Aujourd'hui, je vous parle de mes cuillers à mesurer, des mesures.

Je ne jette pas mes épluchures...

Encore une fois, ceux qui ont écouté leurs grands-parents, qui ont connu la guerre, connaissent déjà ce dont je vais parler dans cet article : l'utilisation des épluchures et autres "déchets" de légumes.

Comment? Mais c'est pour le compost! ou pour les lapins! ou pour les poules!

Et bien, moi je joue les poules et les lapins moi-même, hihi!

jeudi 10 octobre 2013

Connaissez-vous Pearltree?

Quésako?

Avant de demander cela, j'aurais dû demander savez-vous ce qu'est une carte mentale?

dimanche 6 octobre 2013

faire des yaourts

Faire des yaourts maison, pourquoi?

En tout premier lieu, pour le goût : fini les yaourts amers. les yaourts maisons se passent facilement de sucre pour la dégustation.
Pour le fun : possibilité de les décliner à l'infini (nombreuses recettes sur Internet et dans des livres, même des yaourts salés pour l'apéro....).
Parce que je ne tombe jamais à court : pas besoin de courir au magasin...
Parce que je sais ce que je mets dedans, pas de surprises du genre gélatine, adjuvants ou colorants....
Parce que selon les chercheurs, c'est la seule manière de conserver tous les bénéfices : vitamines, bonnes bactéries, etc., surtout à base de lait cru.

Oui, mais,

Petit achat malin de ce week-end...

Petit tour sur une brocante ce dimanche, et hop! quelques bocaux à stériliser en plus, pour 4€ : quelques bocaux de 1 litre, 1/2 et 3/4 litre. Ce sont d'anciens bocaux, mais qui font très bien le job. Pour les joints, en général, les Weck fonctionnent très bien. Mes étagères se sont emplies ainsi d'une série de bocaux bon marché, environ 650-700 maintenant.Il est évidemment prévu de les remplir afin de subvenir aux besoins de toute la famille pendant l'hiver.

Les brocantes sont l'endroit idéal pour faire de bonnes trouvailles, le tout est d'être patient. On peut chercher vainement un objet pendant toute une saison, pour le trouver alors qu'on n'y pense plus vraiment par hasard au détour d'un étal de brocante, entre deux choses sans intérêt.
On y trouve de nombreux objets anciens qui ne nécessitent pas d'électricité pour fonctionner, qui ont déjà fait leurs preuves, passé le temps en prouvant qu'ils résistent bien mieux que les objets modernes.
On y trouve aussi des objets à peine usés qui peuvent encore servir.
On y trouve des objets peut-être un peu usés ou abîmés, mais qui peuvent être détournés, relookés, etc...
Bonne chasse!

mercredi 2 octobre 2013

Une serre-tunnel faite maison pour pas cher!

Quand j'étais enfant, je jardinais déjà avec mon arrière-grand-père et mes parents. Quand une année, c'était dans les années '80, quand tout le monde découvrait que l'on pouvait faire pousser des tomates dans son jardin, j'ai pris l'initiative de semer un sachet de graines de tomates. Mais un sachet de graines, ça fait beaucoup de graines!!! Évidemment, la levée fut prolifique, et je me suis retrouvée avec quelque chose comme 80 plants. Pour ne pas les jeter, mon papa m'a proposé de construire une serre pour les cultiver. Nous avons donc planté des morceaux de fer à béton dans le sol en vis-à-vis, et puis on a enfilé des TTH, ces tuyaux en plastique qui servent pour l'électricité. On a tiré une bâche transparente dessus. La serre a tenu deux saisons, si mes souvenirs sont bons.

Donc, ce genre de système fonctionne. Il faudrait seulement le rendre plus pérenne.

Ce printemps, je tentais à nouveau l'expérience, en couplant deux TTH pour obtenir une largeur suffisante, mais ma bâche de qualité horticole était bien trop lourde, malgré un renfort central. J'avais donc mis l'idée au frais.

Récemment, en surfant, j'ai trouvé un article détaillant la fabrication d'une serre-tunnel.